brood (luc)

toebereidselen voor 3 broden van ongeveer 760 gram elks

745 gram van uw eerste soort bloem (6-granenmeel),
745 gram van uw tweede soort bloem (boerenbroodmeel),
15 gram zemelen,
20 gram zonnebloempitten,
24 gram zout (liefst uit de noordzee),
33 gram droge gist (bvb korreltjes van Bruggeman),
45 a 50 gram boter (ik gebruik SOLO),
750 ml lauw water, (ik gebruik PIDPA na BRITTA)
een oven (neff B1432, of iets wat ge hebt staan),
drie bakvormen (Wittamer 1 kg, blauw staal)

een weegschaal, grote plastieken kom tenzij ge proper kunt werken, deegspatel, vork, iets om uw keel te spoelen.

los de gist beetje bij beetje op in het warme water, door intussen flink te roeren met de vork..
doe het meel, zonnebloempitten en de zemelen in de mengkom, en meng ze goed door elkaar..
maak een putje in het meel, en giet er het gistmengsel in.. in dat gistmeertje verdrink je de klomp boter..
alles goed door elkaar mengen.. eens het meeste vocht is opgenomen door het meel, kan je de hele brij uitstorten op een werkvlak, dat kneed gemakkelijker dan in de kom.. (voor de experts die proper kunnen werken: strooi alles op het werkvlak, maak een kuiltje in het midden voor de gist en de boter, en laat langzaamaan het gistwater opnemen. het zout strooi je langs de buitenkant van de bloemberg, zodat het niet in direkt contact komt met de gist)..
als alles zowat is opgekneed, doe je er het zout onder.. 10 a 15 minuten flink doorkneden, op een bakplaat leggen, dan afdekken met een keukenhanddoek en op een tochtvrije plaats zetten.. (ik steek de bakplaat in de oven)
gedurende 20 minuten laten rijzen..

in 3 stukken van 760 gram verdelen,
het deeg uitspreiden, terug toevouwen, nog eens uitspreiden, terug toevouwen en enigszins in broodvorm gebracht in de bakvormen (blauw staal van Wittamer doet het bovenbest) placeren..
30 minuten laten rijzen in de bakvormen, best opnieuw in de oven vanwege de tocht..

dan 35 minuten bakken op 200°C in een NEFF inbouwoven (in andere ovens moet dat ook lukken, maar het resultaat kan ik u niet garanderen natuurlijk)

uit de broodvormen halen en laten afkoelen, bvb op taartroosters..

fritten (valeska)

grote patatten schillen,
spoelen,
in schijfkes snijden,
terug in fritten snijden (niet te dun).. eventueel met een frittenmachien (ziet er dan uit als een drankblikjesverpletteraar, maar dan met ruitjesschrift patroon in de bodem)

voorbakken: eerste keer bakken op 150°C, tot de olie stopt met broebelen
dan efkes wegzetten, en al de volgende voorbak doen,

nabakken: bakken op 175°C, tot ze komen bovendrijven zeker?
opdienen met majoleis..

douglas coupland

mijn eerste boek in 2007 is een feit, jes mamah!, ik heb nog eens fictie gelezen.. net geen 460 bladzijden treingenot, op een paar dagen.. dat moet geleden zijn van in eerste kan, en dat voor iemand die literatuurstudies achter de rug heeft.. (ik hartje York Notes enzo).. maar dus: JPod, van douglas coupland.. sinds microserfs mijn favoriete hedendaagse canadese auteur - en met uitbreiding meteen mijn favoriete hedendaagse auteur van de hele globo.. een citaat:

Greg en ik zijn tot aan de middelbare school door het leven gegaan zonder ooit een ontbijt te hebben gegeten of voorgezet te hebben gekregen. Door logeerparijen bij vrienden kwamen we er ten slotte echter achter dat ons gezin afwijkend gedrag vertoonde door 's morgens niet te eten.

hoe freaky is het als je jezelf begint te herkennen aan passages uit een boek van coupland? die mens zijn boeken gaan over meisjes in coma, en zelfs herhaaldelijk over software geeks die de hele dag geek-onzin uitkramen..

gelezen dus, pfieuw, dat was weer lang geleden!

verbeterde dienstverlening op de lijn

eindelijk, nog eens lachen met het openbare vervoer.. tragger hippy !

werkplekken

je hoorde ongetwijfeld al van die vele tientallen - wat zeg ik - honderden medewerkers van de proms.. bij de officiële blog van de proms kreeg je al parkingmannen en vrouwen , plaatsaanduiders en andere neuropianen.. hier in blogsaland is het al backstage wat de klok slaat, en dus tonen we je vandaag de werkplekken van enkele crewlui.. foto's dateren van het openingsconcert op 20 oktober

de basis van uw dienaar bevindt zich aan de draaideur, wat sportpaleis-slang is voor artiesteningang.. de eerste avond ontvangen we daar meer perslui (fotografen en cameramensen, de dames en heren van het geschreven woord komen binnen via de VIP) dan de andere avonden.. om 20 over 8 wachten we nog op deze mainstream media..


zelf ga ik naar het werk met de trein, vele anderen nemen de auto.. deze volgspotter neemt dagelijks de touwladder van en naar de warme oorden naast zijn volglicht.. drie van deze heren zitten dagelijks goed vastgemaakt boven het middenplein, en nog een aantal boven het podium.. met als enige vertier een meegezeulde fles cola en hun intercom.. het grootste strijdpunt van de volgspottervakbond is al jarenlang hetzelfde: hun verzoek om een langere pauze, opdat ook zij naar het toilet zouden kunnen gaan.. met een pauze van 'slechts' 30 minuten is het momenteel niet de moeite om hun broeierige plekje te verlaten.. deze crewmember verlaat zijn post net iets voor twaalven, wanneer de meeste tribunes al volledig leeg zijn gelopen, geassisteerd door twee potige securitymensen..

promsblogger-af

jahoe, men heeft de foute doorverwijzing naar mijn weblog - uw huidige leesvoer - van de promsblog gehaald.. fout, want er stond Den James, en die kennen we hier natuurlijk niet..
afgehaald, inderdaad; waarschijnlijk blogde ik niet genoeg, of misschien was men niet tevreden over het leesteken en hoofdlettergebruik.. francis van de catering neemt intussen de honneurs waar, tesamen met enkele sportpaleis werknemers.. ik dacht dat het de bedoeling was om enkele niet-day-to-day proms-ervaringsdeskundigen (en dan bedoel ik mensen met promservaring die er niet dagelijks om den brode mee bezig zijn) aan het woord wou laten.. nu is het eerder francis-van-de-catering, aangevuld met wat promsmarketing..
niets weerhoud me natuurlijk om de volgende dagen toch wat backstage materiaal te publiceren.. mijn strategie was om eerst de gepubliceerde krantenartikels van de mainsgtream media wat te laten bezinken, en dan met het betere roddel en fotowerk van achter de schermen te komen..
waarover dan, hoor ik u denken?
bvb vanavond zijn het televisieopnames voor tv1, uitgevoerd door de jongens en meisjes van outside broadcast en in een regie van peter bosmans.. een railcam heeft het tweede nummer alvast niet overleefd, wat toch een kostelijk graptjen is.. verzekering?
en zo zijn er elke dag kleine en grote dingen die gebeuren, waarover payroll-werkers niet gemakkelijk zullen berichten.. de betere foto's zitten voorlopig nog in mijn picasa en het nieuwe kanon, maar weldra op deze site te bewonderen.. vooral nu de druk van de vermelding op de promsblog is weggevallen.. veel beter zo,

groetjes, denjames

we zijn vertrokken... nog vragen?

de eerste proms is een feit (wanneer je dit leest de tweede ook al ;)
voor zover andere gebeurtenissen het toelaten, zal ik hier in de komende weken een aantal nieuwtjes en ervaringen van achter de schermen presenteren.. wil je een reactie of bedenking, een toelichting of opheldering over een bepaald feit/persoon/concert/nummer/artiest.... aarzel dan niet om te reageren.. blogsaland zal proberen aan uw verzuchtingen gehoor te geven.. indien nodig zullen we hier ook enkele hardnekkige geruchten - die telkens opduiken op de notp-reactiepagina's - ontkrachten of bevestigen.. als dat maar goed afloopt!